capriflocon

€9,90 

Aufgegessen

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Beschreibung

rohstoff silofreie ziegenmilch
herstellung thermisierte Ziegenmilch
käseart weichkäse, weissschimmel
milch über meer 686–1107, emmental
laibgrösse 145 gramm
alter ab 21 tage


gschichtli

die fabrikation von «capriflocon» dauert 22 stunden. er wird nach einem alten hausrezept von payeur hergestellt. der name verrät schon gewisse eigenschaften der machart – aus ziegenmilch werden käseflocken gemacht. durch ihre filigranität kann
der käse ganz fein zusammenwachsen.

 

charakter

ein richtig zartes, fliessendes geisslein. auf der zunge kommt eine tierische note zum vorschein. capriflocon erinnert an frische milch und butter und hat einen nussigen abgang. 

 

spielplatz

am besten zwei tage an der wärme vergessen und auslöffeln.