bock block junior stück à 250g

€14,75 

Aufgegessen

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Beschreibung

rohstoff

silofreie schafsmilch
herstellung aus rohmilch
käseart hartkäse, fit 45%
milch über meer 603–763, gantrisch
laibgrösse 1,2 - 2 kilogramm
alter 2 monate


gschichtli

«unser nächster käse soll endlich mal eine andere
form haben und aus schafsmilch hergestellt werden!»
aus diesen anforderungen entstand der «bock block».
der name ist programm und so gleicht seine form einem
raclettekäse.

 

charakter

in der konsistenz wirkt er schon fast saftig mit
seinem feinen teig. der geringe salzgehalt unterstützt
den butterigen geschmack und es lässt sich
eine leicht tierische komponente erkennen. eine runde
sache – trotz seiner ecken und kanten.

 

spielplatz

ab ins cordon-bleu damit.