rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch
herstellung: aus rohmilch
käseart: halbhartkäse, blauschimmel, fit 55%
milch über meer: 686-1107, emmental
laibgrösse: 1.3-1.5 kilogramm
alter: ab 5 wochen

gschichtli
schneidet man einen achtel aus dem käse und zerkleinert diesen in weitere kleine dreiecke, erhält man das ideale stück. die blauschimmel-kristalle im blauen schnee entfalten sich prachtvoll. und für alle blauschimmelliebhaber unter uns: isst man die rinde mit, erreicht man ein noch intensiveres geschmackserlebnis.

charakter
bei dieser liebelei zwischen käse und gaumen überzeugt der blaue schnee durch seine besondere sanftheit. durch den blauschimmel erhält er eine zusätzliche konsistenz, was eine angenehme frische bewirkt.

spielplatz
dieser dezente blauschimmel-käse ist ein traum für ein cordon bleu oder auf dem flammkuchen. mit seiner milde ein stammspieler auf dem frühstücksbuffet.