Beschreibung

rohstoff	silofreie kuhmilch
herstellung	aus rohmilch
käseart	halbhartkäse
milch über meer	686–1107, emmental
laibgrösse	6 kilogramm
alter	ab 6 monate

gschichtli

der käse wird aus rohmilch von den bauern rund um den appenberg gewonnen. die kühe geniessen feinstes gras und kräuter der regionalen bergflora. diese aromen entfalten sich umso intensiver, je älter der käse wird.

charakter

dieser charakterstarke halbhartkäse überzeugt mit seinem rezenten, urchigen aroma. nichts desto trotz schafft er es, eine leichte nussigkeit zu besitzen.

spielplatz

der alte appenberger ist es, der unserem fondue die einzigartige würze gibt. für einen 1.klass-burger mit schmackes. einmal probiert, ist er nicht mehr wegzudenken.