belper knolle alt

€9,90 

Aufgegessen

Bitte gib uns deine E-Mail-Adresse, wenn du benachrichtigt werden möchtest, sobald dieser Käse wieder verfügbar ist.

Beschreibung

rohstoff kuhmilch, knoblauch, pfeffer, himalayasalz
herstellung pasteurisiert
käseart hartkäse
milch über meer 521–829, gantrisch
laibgrösse 8 cm
alter älter als 9 wochen


gschichtli

die milch für diesen käse wird direkt verarbeitet. was bedeutet, dass die milch nach dem melken weder aufgewärmt noch gekühlt wird. die kleinen bällchen werden von hand geformt. nach ungefähr einer woche kommen die knollen in den keller, wo sie für sechs bis zehn wochen reifen, bevor sie in die weite welt geschickt werden.

 

charakter

nein, kein trüffel. viel besser. viel runder. viel feiner.

 

spielplatz

ob zu pasta, grillfleisch, salat, tatar, risotto, raclette, carpaccio, suppe, oder zum fondue –«eifach öpis guets».